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玉林功能粥,香浓美味,营养价值高

2018-11-29 11:43

玉林功能粥,香浓美味,营养价值高

冬季已经悄然而至,寒风呼呼,人的抵抗力因受寒冷天气的影响逐渐降低。这时候如果能有一碗热腾腾香喷喷的粥来驱散寒气,是一件多么惬意的事。两广地区的人都爱喝粥,一方面是因为其气候湿热,另一方面是粥的营养物质高。所以那里的粥琳琅满目,很多有名的粥都来源那里。有一种名日“功能粥”的佳肴最让人们津津乐道,其中以广西玉林的功能粥最让人难以忘怀。

熬粥不单单只是米加水,然后开火煮熟那么简单,好粥重在一个字“熬”。想要熬好一锅功能粥,除了火候还有新鲜的材料也是非常重要的。功能粥跟猪杂粥很像,但又不同于猪杂粥,主要在配方上与烹饪上。可以说功能粥是猪杂粥的升级版。

玉林功能粥选自有八大名猪之称的陆川猪肉,猪肝,猪脑,猪心,猪肚,猪腰,粉肠,大肠,等等再配上鹌鹑蛋,甄选优质大米,加上店家独特的调味料,用砂锅大火煮开再关文火熬上半个小时左右,关火闷个五分钟,这时锅底的米胶已经完全把猪杂包裹住,锁住猪杂的营养同时不让猪杂变老,出锅时撒上葱花,一锅色香味的粥就出炉了。白花花的粥配上绿油油的葱花,香气扑面而来让人直流口水,你的胃胃也蠢蠢欲动。

在玉林喝功能粥,你一进门店家就会先为你端来爆炒过的黄豆,独家腌制的空心菜酸,一小碗酱油,以及一小碟辣椒。在这里喝粥是要讲究吃法的,不同的吃法会碰撞出不同的味道。第一碗粥,趁热喝,越热越好,什么都不用加,最原始的口感,满嘴浓浓的香味,甘香的粥底与鲜美的猪杂完美的融合在一起了,粥入口即化,肉嚼劲十足,口齿留香,回味十足,热乎乎的粥会将你一天的疲惫一扫而空。

第二碗,也就是第二种,盛好一碗粥,往里面加几颗黄豆,再夹点空心菜酸,放点酱油,搅拌均匀,趁热来一口,不一样的风味。入口有肉香,有粥香,有豆香,酸酸的,又有点甘甜,甜中似乎又带点咸。非常奇特的口感,但非常好喝,这种吃法是玉林人喝得最多的。喜欢吃辣椒的朋友们,还可以在粥里放点辣椒,这又是另外一种风味,稠稠的粥配上酸辣酸辣的口感,很是开胃,让你爱不离口,吃了还想吃,这是第三种吃法。功能粥一定要趁热喝,冷了的功能粥味道就变了,香味也没有出炉时浓,稠稠的粥会生水变成稀粥的。

老祖宗说吃啥补啥,功能粥正如其名字一样,不单味美,还具备一定的食疗价值。它可以补充人体所需的钙铁锌等微量元素和矿物质,补气益气,滋阴补肾,补血又补充蛋白质,调节肠道。很多术后的病人都吃功能粥帮助身体康复,有一种说法是孕妇怀孕期间超过了预产期还不生,这时候家里人就会熬功能粥给她喝,几天后就会生了,而常人常喝功能粥可以强身健体,延年益寿。历史喝粥养生助寿的例子很多,黄帝烹谷为粥,唐代白居易的粥美尝新米等。

玉林的夜生活是很丰富的,正宗的功能粥也只有在晚上才能喝到。每过九点,玉林大排档就会开始忙碌起来,车水马龙,红灯绿酒,形形色色的人开始出来觅食,只有大排档的功能粥才是理想的味道。如果大半夜你要吃夜宵,功能粥会是你的首选,因为在玉林只有功能粥有这样的魅力会让你的朋友大半夜不睡觉从被窝爬出来。人头攒动的大排档,坐满了人,有谈笑风生的老板,有聊聊家常的一家几口,有喝酒猜码的哥们,有忙碌不停地服务员,有独自买醉的青年,在各种各样的嘈杂声中来一碗热腾腾的功能粥,告别一天的疲惫,别有一番滋味。

在每一个饥肠辘辘的深夜里,约上三五个好友,来一碗热腾腾的功能粥,总是能让你将一天的晦气一扫而光,不虚此行。一锅粥代表着这个城市夜生活的繁华,而一碗粥代表着这座城市人的生活方式与浓浓的风土人情。

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